Primebacche
Matera D.O.C. Primitivo

Il Primitivo deve il suo nome alla precocità con cui questa varietà si risveglia dall’inverno, producendo presto le gemme da cui nasceranno i frutti che avranno così una lunga estate per maturare pienamente.
Scheda tecnica

Periodo di raccolta: ultima settimana di agosto.
Varietà: Primitivo 100%
Vigneto: vigneti assolati e ventosi in cima alla collina, alle spalle della cantina.
Altitudine: 250 metri sul livello del mare.
Note organolettiche: rosso rubino, al naso intenso e complesso bouquet di frutti neri maturi, fiori e sottobosco. Al palato avvolgente, equilibrato, con buona freschezza e tannini vellutati. finale persistente.
Modalità di servizio: 15-18°C
Alcol: 13,5-14 %vol

Vinificazione

Vendemmia meccanica possibile grazie alla vicinanza dei vigneti alla cantina. Immediata e soffice pressatura delle uve, lunga macerazione sulle bucce per oltre una settimana, durante la fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per diversi mesi e poi breve affinamento in tonneaux. Segue imbottigliamento e un periodo di affinamento in bottiglia.

Awards

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