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Basilicata I.G.T. Rosato

“M”come MEDITERRANEO Cos’è il Mediterraneo se non un mare di cultura? Sembra che le onde del mare nascano da un pentagramma, una chiave di violino voglia danzare e il cielo si possa riempire di libri.
Scheda tecnica

Periodo di raccolta: dalla prima all’ultima settimana di settembre.
Varietà: Aglianico e Negramaro.
Vigneto: Vigneti circondati da agrumi e ulivi secolari.
Altitudine: 250 metri sul livello del mare.
Note organolettiche: rosato cerasuolo, raggiungono il naso note di agrumi frutti rossi come fragole. Al palato equilibrato, armonico, con buona freschezza e quella sapidità che ricorda proprio il mare.
Modalità di servizio: 8-10°C
Alcol: 12,5-13 %vol

Vinificazione

Vendemmia meccanica possibile grazie alla vicinanza dei vigneti alla cantina. Immediata e soffice pressatura delle uve, macerazione a freddo sulle bucce per poche ore. Fermentazione del mosto a bassa temperatura per preservare il bouquet, trasferimento del vino leggermente filtrato in autoclave per la seconda fermentazione. Segue imbottigliamento.

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