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Basilicata I.G.T. Rosato frizzante

“M”come MININNI Per festeggiare i primi 50 anni di produzione, nel 2018 nasce il primo vino frizzante, prima rosato e poi anche bianco, dedicato alle tre sorelle Mininni, terza generazione dopo il nonno Giuseppe Lanzolla e loro padre Pasquale Mininni.
Scheda tecnica

Periodo di raccolta: dalla prima all’ultima settimana di settembre.
Varietà: Negroamaro e Aglianico.
Vigneto: Vigneto in loco, circondato da vasto agrumeto condotto con regime biologico.
Altitudine: 250 metri sul livello del mare.
Note organolettiche: rosato cerasuolo, raggiungono il naso note di agrumi frutti rossi come fragole e lieve presenza di lieviti. Al palato equilibrato, armonico, con buona freschezza.
Modalità di servizio: 8-10°C
Alcol: 12-12,5 %vol

Vinificazione

Vendemmia meccanica possibile grazie alla vicinanza dei vigneti alla cantina. Immediata e soffice pressatura delle uve, macerazione a freddo sulle bucce per poche ore. Fermentazione del mosto a bassa temperatura, trasferimento del vino leggermente filtrato in autoclave per la seconda fermentazione. Segue imbottigliamento.

Awards

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