M2
Basilicata I.G.T. Rosso
Scheda tecnica
Periodo di raccolta: dall’ultima settimana di Agosto per il Primitivo, alla prima settimana di ottobre per l’aglianico.
Varietà: Primitivo e Aglianico in percentuali variabili.
Vigneto: vigneti particolarmente assolati e ventosi posti alle spalle della cantina.
Altitudine: 250 metri sul livello del mare.
Note organolettiche: 1rosso rubino, al naso intenso e complesso bouquet di frutti neri maturi, fiori e sottobosco. Al palato avvolgente, equilibrato, con buona freschezza e tannini vellutati. finale persistente.
Modalità di servizio: 12-15°C
Alcol: 13,5-14 %vol
Vinificazione
Vendemmia meccanica possibile grazie alla vicinanza dei vigneti alla cantina. Immediata e soffice pressatura delle uve, lunga macerazione sulle bucce per diversi giorni, durante la fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per diversi mesi e poi in tonneaux di secondo passaggio per oltre 6 mesi. Segue l’imbottigliamento e un periodo di affinamento in bottiglia.
Awards
