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Basilicata I.G.T. Bianco frizzante
Scheda tecnica
Periodo di raccolta: dalla seconda metà di agosto fino alla fine di settembre.
Varietà: Greco, Fiano, Verdeca.
Vigneto: in prossimità dei laghi privati dell’azienda.
Forma di allevamento: cordone speronato.
Altitudine: 200 metri sul livello del mare.
Note organolettiche: giallo con riflessi ambra più o meno accentuati, al naso note di agrumi, frutta esotica, erba falciata e lieve presenza di lieviti. Al palato equilibrato, armonico, con buona freschezza.
Modalità di servizio: 8 -10 °C
Alcol: 12 – 12,50 %vol
Vinificazione
Vendemmia meccanica possibile grazie alla vicinanza dei vigneti alla cantina. Immediata e soffice pressatura delle uve, breve macerazione a freddo sulle bucce. Fermentazione del mosto a bassa temperatura, trasferimento del vino leggermente filtrato in autoclave per la seconda fermentazione. Segue imbottigliamento senza filtrazione.
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