Cantina

La vicinanza della cantina ai vigneti consente la lavorazione delle uve in giornata, subito dopo la raccolta.

La cantina dispone di un moderno sistema di raffreddamento. Nella cantina sotterranea la temperatura del vino rimane naturalmente costante. Qui le vecchie vasche di cemento, ricavate nella roccia, sono state interamente rivestite di acciao inox. Un’altra parte delle vecchie vasche sono state aperte dando spazio a barriques e ad alloggi per le bottiglie, che qui vengono conservate per il periodo dell’affinamento.

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